Почему Максим Горелик едет спикером на GASTREET 2022?

Потому что он супер-профессиональный шеф-бармен крутейшей московской сетки Lucky Group, в состав которой входит 11 ресторанов и работает более 100 профессиональных барменов. Максим отвечает за все бары в сети! За запуск, строительство, взаимодействие с бар-менеджерами. У них есть собственная школа Lucky Skills, которая работает на всю сеть. В 2022 году они открывают еще 2 ресторана и 1 бар.

В 2011 году учился СФУ в Институте Бизнес-Процессов и Экономики в Строительстве, когда попал в школу барменов при Барменской Ассоциации России в г. Красноярск. Отучившись, встал за стойку, бросил институт и решил свою жизнь связать с баром.

За 10 лет успел поработать в 4 городах России: Красноярск, Санкт-Петербург, Сочи, Москва, но решил остановиться на Москве.

В 22 года получил должность бар-менеджера в баре Bruce Lee (Москва) и с тех пор управляет барами.

Бар-менеджер коктейльного бара Imbibe!
Соавтор проекта 101.

«10 лет назад начал свой карьерный путь в Санкт-Петербурге. Прошел путь от барбека до бар-менеджера, сейчас занимаюсь консультированием и участием в открытии баров.

В разгар пандемии с Денисом Саяпиным запустили гуманитарный проект по работе с себестоимостью, целью которого было создавать актуальные и утонченные напитки до 101 рубля.

Помимо этого:

• Экс колумнист портала Bartenders School by Bacardi Martini
• Преподаватель школы Bartenders FAQtory
• Бар-менеджер французского коктейльного бара Santé»

Роман Сабанаев - специалист по сезонным меню и локальным ингредиентам, себестоимости и работе в сети по барному направлению. Поэтому он едет спикером на GASTREET 2022.

• Начинал путь в барной индустрии в Волгоградской области.
• В своем регионе прошел путь до бар-менеджера в ресторанном комплексе и успел поучаствовать в большом количестве конкурсов.
• В 2019 получил приглашение в новый проект Paloma Cantina от команды El Copitas Bar.
• На протяжении последних трех лет с командой провел множество лекций и гостевых смен в России и других странах мира.
• На данный момент отвечает за барное направление в команде El Copitas Bar.

Андрей Прутских - ярый приверженец zero waste, принцип которого позволяет использовать один и тот же ингредиент несколько раз. Сокращаем отходы в баре и масштабируем продукты. Поэтому мы и позвали Андрея спикером на GASTREET 2022.

• Познавал основы профессии в легендарном City Space, где и провёл первые годы своей работы.
• Позже стал одним из «пионеров» применения лабораторного оборудования в баре.
• Финалист многих конкурсов, в том числе чемпион Diageo World Class 2018.
• С конца 2019 работаю в Lucky Group, где в качестве бар-менеджера открывал ресторан Eva (одно из самых громких открытий 2020), а позже креативное пространство T1, где работаю по сей день.
• Уже в этом году планирую запустить свой медиа-проект, посвящённый бару и напиткам, а так же открыть поп-ап бар.

Елена Машина знает все об внедрении финансового учета, планировании и прогнозах финансовой деятельности баров. Антикризисные решения ее конек, поэтому мы позвали Елену на GASTREET 2022.

• Закончила Волгоградский Государственный Университет и Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса.
• С 2007 года в сфере гостеприимства.
• Работала на позициях управляющего, операционного директора, финансового аналитика.
• На сегодняшний день является финансовым управляющим Компании Follow the Rabbits, в состав которой входят El Copitas Bar, Paloma Cantina, Tagliatella Cafe.
• Внедряла в компании финансовый учет.
• Занимается контролем, планированием и прогнозированием финансовой деятельности баров.

Почему Иван Шушканов будет спикером на GASTREET 2022?

Да потому что он - главный системщик! Все, что касается системного подхода в управлении проектами, системы ISO и международные стандарты. На мастер-классе ты получишь чек-листы и научишься всем процессам автоматизации в баре.

Значимые проекты: казино Lisboa в Макао, Amirate Palace Hotel в ОАЭ, Soho Rooms в Москве, ресторанный холдинг United Bars в Москве. Сейчас - совладелец и Генеральный директор IT-компании по разработке SAAS платформ для автоматизации регулярного менеджмента крупных сетевых компаний.

Почему Влад Мусиенко будет спикером на GASTREET 2022?
Да потому что он - главный идеолог и совладелец самого большого объединения в Новосибирске Friends Orchestra с 9 неповторимыми заведениями.

Закончил Новосибирский Государственный Университет по специальности «мат. методы и исследование операций в экономике» в 2007-м году, после чего работал три года в финансовой сфере в компании Ernst & Young.

В 2011 году открыл свое первое заведение - коктейльный бар Friends. Сейчас Friends Orchestra включает в себя 9 заведений: Friends, Nobody Knows I Suppose, Bigsby, летний коктейльный руфтоп Friends Above, винный бар Ruby, мексиканскую Taqueria, мяснуху The Chops, домашний ресторанчик Sparks, еврейское бистро Yofi, серферскую кофейню Teahupoo, английский паб Hammersmith & Bros. и азиатский корнер Noodle Police.

Артур Тахавиев едет спикером на GASTREET 2022, потому что он директор по персоналу ReLab Familly, который знает все и даже немножко больше о подборе персонала и о его принципах адаптации под разные форматы заведений.

• В барной индустрии и сфере гостеприимства уже более 10 лет.
• В 2013 году устроился в коктейльный бар ReLab, проработал 3 года на позиции бармена и старшего бармена.
• С 2016 года осваивал новую для себя должность, занимался поиском и обучением персонала.
• С ростом сети начала расти потребность в более тщательной работе с персоналом, проходил различные курсы по направлению HR.
• Принимал участие в открытии баров Mr. Willard и Прометей, кафе Paloma Cantina Казань и Лапшон, итальянского бистро Cicheti, ресторана Ichi-Go Ichi-E.
• Являюсь спикером школы барменов ABV School by ReLab.
• Во время пандемии работал на позиции HRD в крупной онлайн-школе, где почерпнул очень много новых для себя знаний

У рюмочных сейчас будет второе, а может быть уже и третье дыхание. А Александр Тимашков специалист по подобным проектам, именно поэтому мы позвали его спикером на GASTREET 2022.

• В 2018 году стал первым тапрум-менеджером России, при пивоварне AF Brew.
• Участвовал в организации одного из главных пивных фестивалей России - Lobotomy Day.
• Запустил известные коллаборации с различными барами и проектами Петербурга и России.
• В 2022 году в составе команды AF Brew открыл неорюмочную Хоровод.

Виктор Скуратов - главный кофейный революционер, с самой быстрорастущей сетью кофеен в России. Поэтому он едет спикером на GASTREET 2022.

На данный момент в Skuratov coffee уже более 40-ка кофеен. В компании очень крутая корпоративная культура. Приезжай на GASTREET 2022, чтобы узнать, как они построили свою кофейную империю и продолжают ее расширять.

Виктор также является одним из совладельцев бара «Свое место», летних омских фестивалей «Свое лето», крафтового бара «1984 Brewing» и Лапшичной с маленьким цветком.

Аскар Ермагамбетов - со-владелец бара Shanghai12 и Notallsaints, который очень круто работает с ингредиентами, тем самым масштабирует напитки в своих барах. Это как никогда необходимо в новой реальности, поэтому мы позвали его спикером на GASTREET 2022.

• 2022 год стал пятнадцатым в его карьере.
• В далеком 2007 начал свой путь в качестве бармен.
• Далее в 2008 открывал проект Family, отличный high volume bar того времени, успешно проработавший около 8 лет.
• В 2010 управлял баром Lya major на протяжении двух лет.
• 2012-2014 работал в известнейшем проекте New York Grill & Bar, входящий в состав группы компаний «Хорошие рестораны».
• С 2014 и по сей день возглавляю бары в сети ПитьКофе, 15 проектов в Ростове-на-Дону и городах сателитах! Фаст кэжуал для жителей города!
• В 2016 открыл первый заготовочный цех в городе, для обслуживания потребностей сети. Начиная с 2016 года являюсь трейд амбассадором компании «Bacardi Martini».
• В 2017 открыл всем известный бар «Shanghai12» в качестве управляющего партнера, и по нынешнее время.
• 2019 год, был открыт второй бар от группировки «Shanghai Gan» - Notallsaints».

Артём Перук родом из Пскова. Закончил Псковский Педагогический Университет на факультете иностранных языков, активно переводил барную и околобарную литературу на русский язык, занимался организацией работы псковский проектов, привозил видных барных деятелей в регионы и, тем самым, просвещал местных бартенедеров.

После, познакомился с Игорем Зерновым и Николаем Киселёвым. Тогда ребята решили открыть свой мексиканский бар в Петербурге - El Copitas Bar.

Ну а дальше, началась одна большая захватывающая история, в которой были международные барные премии The World`s 50 Best Bars, путешествия с лекциями и гостевыми сменами по всему миру, открытие мексиканской кантины Paloma Cantina в Петербурге и в Казани, организация первого женского барного проекта Tagliatella Caffe и школы барных коммуникаций BartendersFAQtory, 34 место в списке Самых Влиятельных Людей в Барной Индустрии Мира и бесконечное делание в сторону улучшения мира на расстоянии вытянутой руки.

В сфере гостеприимства с 2006 года. Начинал работать официантом, совмещая с очным обучением на истфаке КГУ. Всегда интересовался миксологией, развивался и двигался в этом направлении).

В 2011 году открыл первый проект – ReLab Cocktail Bar, который повлиял на развитие коктейльных баров не только в Казани, но и по всей России.

Незадолго до открытия первого проекта запустил Школу Барменов, ставшую базой для подготовки нескольких сотен бартендеров.

Параллельно с запуском ещё двух проектов (speak-easy бара Mr.Willard в 2014 году и мексиканской Paloma Cantina в партнёрстве с Игорем Зерновым и Артёмом Перуком в 2019) занимал должность бренд-амбассадора компании Pernod-Ricard в России.

В начале 2022 года запустил итальянское бистро CiCheTi и готовится к запуску азиатский ресторан Ichi-go Ichi-e.

Артём Перук родом из Пскова. Закончил Псковский Педагогический Университет на факультете иностранных языков, активно переводил барную и околобарную литературу на русский язык, занимался организацией работы псковский проектов, привозил видных барных деятелей в регионы и, тем самым, просвещал местных бартенедеров.

После, познакомился с Игорем Зерновым и Николаем Киселёвым. Тогда ребята решили открыть свой мексиканский бар в Петербурге - El Copitas Bar.

Ну а дальше, началась одна большая захватывающая история, в которой были международные барные премии The World`s 50 Best Bars, путешествия с лекциями и гостевыми сменами по всему миру, открытие мексиканской кантины Paloma Cantina в Петербурге и в Казани, организация первого женского барного проекта Tagliatella Caffe и школы барных коммуникаций BartendersFAQtory, 34 место в списке Самых Влиятельных Людей в Барной Индустрии Мира и бесконечное делание в сторону улучшения мира на расстоянии вытянутой руки.

В сфере гостеприимства с 2006 года. Начинал работать официантом, совмещая с очным обучением на истфаке КГУ. Всегда интересовался миксологией, развивался и двигался в этом направлении).

В 2011 году открыл первый проект – ReLab Cocktail Bar, который повлиял на развитие коктейльных баров не только в Казани, но и по всей России.

Незадолго до открытия первого проекта запустил Школу Барменов, ставшую базой для подготовки нескольких сотен бартендеров.

Параллельно с запуском ещё двух проектов (speak-easy бара Mr.Willard в 2014 году и мексиканской Paloma Cantina в партнёрстве с Игорем Зерновым и Артёмом Перуком в 2019) занимал должность бренд-амбассадора компании Pernod-Ricard в России.

В начале 2022 года запустил итальянское бистро CiCheTi и готовится к запуску азиатский ресторан Ichi-go Ichi-e.