Работаем с клиентской базой и настраиваем CRM-маркетинг.

• Возможности и инструменты CRM-маркетинга.
• Рабочий Email-маркетинг.
• Аналитика и персональные предложения.

Никакие новые техники не взлетают, если ключевая команда застряла на прежнем уровне ответственности и мышления. А нам надо дальше! А нам надо разрешать сложности. Нам надо меняться. Бизнесу надо больше и по-другому!

Команда, которая меняется вместе с владельцем - мечта каждого руководителя. Хочу, чтобы подхватывали. Хочу Кайдзен. Хочу инновации. Хочу передовые практики. Хочу больше ответственности. Больше автономии. Хочу горящих глаз. Возвращаюсь с GASTREET, надо внедрять, а они… такие верные, но в страхе, спазме, «на старых лыжах» и сопротивлении.

• Почему даже у сильных рестораторов часто команда застревает в прежних ценностях верности и исполнительности?
• Можно ли сохранить «родную» ключевую команду руководителей и растить с ней бизнес далеко и долго? А когда нужно «поменять коней»?
• Разрыв в уровне ответственности между лидером и ключевой командой. Почему менеджмент «выключается», остаётся на уровне преданных порученцев и как это изменить?
• Есть ли вклад лидеров в то, что команда не растёт? (Спойлер: есть, и я объясню какой именно!)

Президент Союза управляющих ресторанами России, Вице-Президент Федерации рестораторов и отельеров, общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса г. Москвы, Член Совета Московского регионального отделения «Деловой России»; председатель Комитета по развитию ресторанного бизнеса, Преподаватель Российской Академии народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ, Заместитель зав. кафедрой «Предпринимательство в индустрии гостеприимства», Владелец агентства оптимизации ресторанного бизнеса «РестКонсалт».

Сергей Миронов родился 18 марта 1975 г. в Баку. В 2002 г. окончил Академию труда и социальных отношений по специальности «Юриспруденция».

В ресторанном бизнесе с 1996 года.
Первоначально работал в должности бармена, затем менеджера в известных клубах и ресторанах Москвы.
С 1999 по 2001 год занимал должность директора в клубе «Джентельмен Джек».
В 2002 году работал в должности генерального директора сети ресторанов при кинотеатрах «Пять звезд». С 2004 года вошел в состав учредителей сети.
В 2006 году создал агентство «РестКонсалт», специализирующееся на оказании консалтинговых услуг и антикризисного управления в сфере ресторанного бизнеса.
2009 год – начал развивать в Москве франчайзинговые концепции Lizarran и Cantina Mariachi.

Первый ресторан под брендом «Meat&Fish» Сергей Миронов с партнерами открыл ещё в 2011 году. Спустя несколько лет - вышел из бизнеса. За это время некогда процветающий ресторан стал испытывать сложности.

В августе 2016 года Сергей Миронов вернулся в проект «Meat&Fish» уже в качестве владельца бренда (для дальнейшего развития франшизы). А ещё через месяц — открыл второй франшизный ресторан в ТЦ «Кунцево Плаза». Поскольку меню решено было построить исключительно на здоровом отечественном продукте: мраморном мясе зернового откорма, рыбе и морепродуктах из российских северных морей, второй франшизный ресторан был открыт под более уместным названием «Мясо&Рыба».

В декабре 2017 года открылся третий франшизный ресторан в ТРЦ «Ривьера». На тот момент он стал самым масштабным «детищем» ресторатора. 1700 квадратных метров, с отдельным детским залом, по сути, совмещающий 2 полноценных ресторана в одном.

Далее всего за год появилось ещё несколько ресторанов в Москве и один — в Волгограде. Среди столичных ресторанов появились круглосуточный ресторан на Тверской 23/12; ресторан в бизнес-парке «Румянцево»; в «Мега» Теплый Стан; «Vegas Кунцево»;  ТРЦ «Каширская Плаза» и ресторан «Мясо&Рыба» в «Кунцево Плаза», с собственными игровой зоной, аниматорами и «живым уголком». На настоящий момент ресторанов «Мясо&Рыба» 9 (включая региональный в Волгограде).

Президент Союза управляющих ресторанами России, Вице-Президент Федерации рестораторов и отельеров, общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса г. Москвы, Член Совета Московского регионального отделения «Деловой России»; председатель Комитета по развитию ресторанного бизнеса, Преподаватель Российской Академии народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ, Заместитель зав. кафедрой «Предпринимательство в индустрии гостеприимства», Владелец агентства оптимизации ресторанного бизнеса «РестКонсалт».

Сергей Миронов родился 18 марта 1975 г. в Баку. В 2002 г. окончил Академию труда и социальных отношений по специальности «Юриспруденция».

В ресторанном бизнесе с 1996 года.
Первоначально работал в должности бармена, затем менеджера в известных клубах и ресторанах Москвы.
С 1999 по 2001 год занимал должность директора в клубе «Джентельмен Джек».
В 2002 году работал в должности генерального директора сети ресторанов при кинотеатрах «Пять звезд». С 2004 года вошел в состав учредителей сети.
В 2006 году создал агентство «РестКонсалт», специализирующееся на оказании консалтинговых услуг и антикризисного управления в сфере ресторанного бизнеса.
2009 год – начал развивать в Москве франчайзинговые концепции Lizarran и Cantina Mariachi.

Первый ресторан под брендом «Meat&Fish» Сергей Миронов с партнерами открыл ещё в 2011 году. Спустя несколько лет - вышел из бизнеса. За это время некогда процветающий ресторан стал испытывать сложности.

В августе 2016 года Сергей Миронов вернулся в проект «Meat&Fish» уже в качестве владельца бренда (для дальнейшего развития франшизы). А ещё через месяц — открыл второй франшизный ресторан в ТЦ «Кунцево Плаза». Поскольку меню решено было построить исключительно на здоровом отечественном продукте: мраморном мясе зернового откорма, рыбе и морепродуктах из российских северных морей, второй франшизный ресторан был открыт под более уместным названием «Мясо&Рыба».

В декабре 2017 года открылся третий франшизный ресторан в ТРЦ «Ривьера». На тот момент он стал самым масштабным «детищем» ресторатора. 1700 квадратных метров, с отдельным детским залом, по сути, совмещающий 2 полноценных ресторана в одном.

Далее всего за год появилось ещё несколько ресторанов в Москве и один — в Волгограде. Среди столичных ресторанов появились круглосуточный ресторан на Тверской 23/12; ресторан в бизнес-парке «Румянцево»; в «Мега» Теплый Стан; «Vegas Кунцево»;  ТРЦ «Каширская Плаза» и ресторан «Мясо&Рыба» в «Кунцево Плаза», с собственными игровой зоной, аниматорами и «живым уголком». На настоящий момент ресторанов «Мясо&Рыба» 9 (включая региональный в Волгограде).

Шеф-повар модного Lino Bistro, открывшегося на Остоженке в декабре 2021 года в тандеме с ресторатором Светланой Дробот. Ранее Григорий открывал и возглавлял Cutfish. Долгое время работал в команде WFR (Chicha, Chef's Table).

Директор по маркетингу

People partner

Генеральный директор

В 2012 году начала работать в ресторанной индустрии в г. Красноярске, там была реализована первая программа лояльности с автоматизацией маркетинга.

С 2016 году, после переезда в Москву разработала для компаний в России и стран СНГ более 40 программ лояльности. В том числе для компаний: Black Star, Кофемания, Skolkovo, Mybox, Кумпан кофе, Ninja Pizza и др.

В 2020 году создала лабораторию CRM-маркетинга CIFRA.

Ресторанный навигатор
Москва

Автор проекта «Ресторанный навигатор», издатель проекта анонимной ресторанной критики Insider.Moscow
В декабре 2014 Михаил запустил проект Insider.Moscow, как блог о ресторанах, в котором публиковались рецензии таких авторов как Татьяна Толстая и Евгений Гришковец. Михаил верил, что развитие ресторанной индустрии невозможно без профессиональной критики и рецензии его авторов и его самого получали сотни тысяч просмотров в первые несколько дней и десятки тысяч репостов в социальных сетях.
В 2019 году проект был закрыт, а Михаил представил публике свой новый рейтинг «Ресторанный Навигатор», где отказался от резкой критики в пользу полноценного справочника в оценками по модели легендарного Zagat. В книгу вошли более более 1200 ресторанов Москвы и на данный момент уже вышло пять выпусков, включая первый объемный гид на английском и китайском языках. Сейчас «Ресторанный навигатор» – единственный в России печатный ресторанный рейтинг, который оплачивает свои чеки самостоятельно и постоянно обновляет данные по тысяче ресторанов Москвы.

Дарья Сытина более 19 лет работает в ресторанном бизнесе:

• знает этот бизнес изнутри;
• начинала свою карьеру как официант, бармен в ведущих ресторанных холдингах Петербурга, таких как Probka Family, Italy Group;
• в 2015-2017 гг. была первым HR-менеджером Italy Group и занималась построением с нуля всей корпоративной культуры и системы обучения сотрудников;
• в 2017 закончила бизнес-школу IMISP по курсу «Управление человеческими ресурсами»;
• в 2019 закончила институт коучинга NWCU по курсу «Коучинг в бизнесе»;
• с 2017 по настоящее время Дарья занимается частной практикой и консультирует бизнесы по управлению персоналом, проводит тренинги по человечному сервису и интеллигентным продажам;
• является профессиональным коучем и занимается обучением и развитием руководителей;
• в 2020-21 гг. Дарья провела авторский курс для предпринимателей «Лаборатория Сервиса» при поддержке Министерства инвестиционной политики Новгородской области.

Среди клиентов и партнеров Дарьи:
- Remy Kitchen Bakery, Cutfish, Рестораны Раппопорта, Чайхона N1 Тимура Ленского - г. Москва
- Subzero, Кузня, Сад, География, Кидо, Хачапури и Вино, Ферма Бенуа, Made in China, Пуд Хлеба и другие - г. Санкт-Петербург
- La Veranda Family - г. Анапа

«Карьера в маркетинге начиналась не в ресторанной индустрии. Отучилась сначала в Высшей школе экономики, затем в London school of Economics. После чего долгое время занималась fashion marketing в Лондоне, который и подтолкнул переключиться на гастрономический pr&marketing.

Любой маркетинг – это не сухая статистика и автоматическое выполнение задач. Это прежде всего впечатления. Такое представления о ресторанной индустрии мне удалось получить от времени работы с проектами Novikov Group и WRF.

В 2020 году, пришла на свою нынешнюю должность и поняла, что, в добавку к «впечатлениям», маркетинг – это ещё и воображение. Мы должны уметь не только угадывать, но и предвосхищать желания гостей – задавать тренды, о которых будут говорить и которые будут волновать.

За пару лет в компании я и моя команда запустили более 10 проектов в России и ОАЭ: от разработки концепции до операционной деятельности. Самые значимые проекты и «говорящие» проекты – это, конечно, Хорошая девочка, грузинский Такахули и французское бистро Lou Lou. Недавно открылся Средиземноморский ресторан Юг, плюс на этот год – у нас запланировано еще 4 новых проекта, о которых вы точно услышите.»

Начинал свой карьерный путь в Италии, где в течение 5 лет работал в заведениях Сан-Марино, Милана, Пьемонта.
С момента открытия первого ресторана Italy в 2010 году является концепт-шефом итальянского направления группы.
В 2019 году закончил обучение по программе «Практикум» в бизнес-школе «Сколково». Топ-менеджер года в категории «Ресторанный бизнес» по версии газеты «КоммерсантЪ» (2018).

Будучи студентом Астраханского Государственного Технического Университета начал карьеру в ресторанном холдинге «АмХаус» с линейных позиций. К окончанию университета работал на менеджерских позициях и участвовал в запуске первого объекта - пивного ресторана «БирХаус».

В 2009 году переехал в Санкт-Петербург. Организовал запуск сети «УдоньяСан» (производство и 2 точки) в составе группы запуска. в 2011 году начал карьеру в компании «Алтэк» (поставка ресторанного оборудования) с позиции технолога-проектировщика. За время карьеры в «Алтэк» проектировал и участвовал в запуске более 180 объектов, организовал проектную компанию «А1» и занял должность коммерческого директора «Алтэк».

В 2017 году основал компанию «GASTRO NORMA» - проектирование и запуск объектов питания и досуга. На начало 2022 года в портфолио компании 520+ объектов в России, странах СНГ и Израиле.

Управляет ресторанами системы Dreamteam и развивает их.

В гостеприимстве с 2012 года, первая роль — директор «Трапписта».

Увлекается системным мышлением, современными подходами к управлению командами и организационным развитием. Изучает команды, которые делают крутой продукт и внедряют лучшие практики. Любит классическое бельгийское пиво, яркие сорта вина и стейки, приготовленные на огне. Воспитывает четверых детей. Кандидат филологических наук.

Преподаватель Novikov Business School.

Практикующий HR консультант, помогающий рестораторам строить эффективные отношения с персоналом.

Елена начала свою карьеру в ресторанном бизнесе в Екатеринбурге 19 лет назад, и прошла путь в найме от официанта до Директора по персоналу сети ресторанов в Санкт-Петербурге и Москве.
Построила внутрикорпоративный центр управления качеством именно сервисной, атмосферной, эмоциональной составляющей ресторанных процессов.

Внедрила систему управления дисциплиной труда, предоставив, наконец, современную альтернативу «системе штрафов».

Является признанным специалистом в области построения правильной привязанности сотрудников к организации, при которых они одновременно и любят, и высокоэффективно трудятся.
«Выпускники» корпоративных менеджерские программ Елены (официанты, менеджеры, су-шефы) - успешно управляют ключевыми ресторанными проектами страны.

Специалист по увольнению: оптимизировала численность компании, сокращения штата более чем на 50%. Разрабатывала для своих клиентов все коммуникации с персоналом в пандемию 2020.
В течение 3 лет сопровождала основателя грузинских ресторанов Супра (Владивосток). Строили такие системы работы с персоналом, чтобы яркий эмоциональный сервис был реализован, масштабируем и управляем.

Автор онлайн-курса бестселлера для руководителей по навыку управленческого общения: «Говори. Влияй. Управляй».

Валентин по образованию юрист, закончил Институт Юстиции УрГЮА, занимался продажей спортивных мотоциклов, открывал магазины мужской одежды.

В ресторанном бизнесе с 2010 года.
Начинал с кофеен to go, и клубных проектов Ялта и Дом Печати, в 2014 году открыл первую кофейню Engels, далее последовали громкие ресторанные проекты - Гастроли, Гады, Сойка и бар Шалом Шанхай.

В настоящее время проходит обучение в Московской Школе Управления Сколково на курсе Executive MBA.

Ресторатор, общественный деятель.

В 1992 году основала первую ресторанную компанию в УрФО «МаксиМ», выкупив первый частный ресторан в Тюмени, куда изначально пришла на работу простым официантом.

В настоящее время в состав компании входит более 30 предприятия разных форматов, направленностей и ценовой политики (рестораны, кафе, кофейни, центр выездного обслуживания, кулинарная школа, кондитерии).

С 2013 года занимала пост уполномоченного по правам предпринимателей в Тюменской области и полностью уходила из бизнеса.

В 2021 году вернулась в ресторанную сферу, запускает партнерский проект с группой компании NOVIKOV GROUP по открытию в Тюмени известного ресторана «Сыроварня».

Активно занимается продвижением локальной кухни, новый проект компании, загородный ресторан «Дача» вошел в ТОП-100 лучших ресторанных концепций в номинации «Локал+» ресторанной премии «Пальмовая ветвь».

Закончил Горьковский Политехнический институт и Нижегородскую правовую академию. Кандидат физико-математических наук. Диссертация была посвящена вопросам прохождения звука через облака. Научным руководителем был Борис Немцов.

После защиты диссертации работал помощником и пресс-секретарем Губернатора Нижегородской области, руководителем аппарата 1-го вице-премьера Правительства России, руководителем аппарата фракции «Союз Правых Сил» в Государственной Думе, депутатом Государственной Думы.

С 2005-го года ушел в ресторанный бизнес. Группа компаний «ПИР» и «Тиффани-групп» в настоящее время насчитывают 14 авторских ресторанов – английский паб, узбекская чайхона, украинская корчма, американский гриль-бар, а также заведения с азербайджанской, итальянской, русской и другими кухнями. В настоящее время компания готовится к реализации сетевого проекта демократичного сифудбара. Два ресторана будущей сети уже открыты и успешно работают в Нижнем Новгороде.


Автор и колумнист журнала «Ресторанные ведомости».
Неоднократно участвовал в качестве спикера на различных ресторанных форумах в Москве, Санкт-Петербурге, Казани, Уфе и других городах.
Член Союза писателей России, автор трех книг.

Александр активно занимается общественной работой. Год назад был назначен главой Представительства Федерации рестораторов и отельеров в Нижнем Новгороде. В этом году избран членом Общественной Палаты города.

Александр Митраков — ресторатор, учредитель ресторанной группы 075 GROUP.
Первый свой ресторан Александр Митраков открыл в 2012 году, вдохновившись заведениями Нью-Йорка. Это было итальянское заведение Mike&Molly. Его необычный формат и пицца из дровяной печи на закваске из Неаполя сделали его очень популярным в Красноярске.
В 2016-м Митраков открыл в Красноярске первый винный ресторан - 0.75 Please. Локальный проект ресторатора едва открывшись, получил признание среди гурманов и foodie города. Одной из его особенностей, стали гала-ужины в формате fine dining, которые в заведении давали именитые шеф-повара со всего мира, приезжающие по приглашению Митракова. Первым шеф-поваром, посетившим Красноярск был Джордан Бейли шеф-повар ресторана MAAEMO*** (Норвегия).

0.75 please стал первой площадкой в городе, на которой проходили мероприятия в формате fine dining. Благодаря им о заведении узнали не только в России, но и за рубежом, что позволило Митракову организовывать для своей команды стажировки в лучших ресторанах Европы. Осенью 2020 года Александр Митраков принял решение объединить все свои проекты в группу компаний.
Сегодня в состав 075 GROUP входят: винный ресторан 0.75 Please, два ресторана Mike&Molly, online-ресторан японской кухни Sushi, please, пекарня 12Слоев, Catering, please успешно реализующий направление авиакейтеринга (2018), банкетное пространство «Замок Шамони».

Ресторатор и создатель гастрономического бренда Владивостока.
В настоящее время: семья грузинских ресторанов «Супра».

Основатель и идейный вдохновитель таких громких дальневосточных проектов как Паназиатский ресторан Zuma, грузинские рестораны «Супра», космическая кофейня «Мидия», общероссийский фестиваль камчатских крабов «Держи краба!». Спикер на крупных региональных и федеральных бизнес-форумах (Gastreet, МедиаСаммит, КомбатФорум). Выпускник ExecutiveMBA и бизнес-школы SKOLKOVO. Обладатель «Пальмовой ветви» в номинации «Топ-менеджер 2019 года», яхтсмен.

Доцент, директор центра проектного взаимодействия бизнеса и права НИУ ВШЭ.
Управляющий партнер Адвокатского бюро «Гриц и партнеры». Кандидат юридических наук, адвокат.

В 2010 г. с отличием окончил Московский государственный юридический университет имени О.Е. Кутафина (МГЮА). C 2018 г. по 2020 г. работал Директором Института бизнес-права Московского государственного юридического университета имени О.Е. Кутафина (МГЮА).

Считает одной из своих основных задач – повышение правовой грамотности и юридической культуры предпринимателей, интереса людей к праву. Спикер бизнес-форумов, конференций TEDx, MIGUSTRO, GASTREET. Преподает право в Московской школе управления Сколково, в бизнес-школах Fashion Factory School, Novikov School, университетах: Иннополис, НИУ ВШЭ, МГЮА имени О.Е. Кутафина, РЭУ им. Г.В. Плеханова. Автор методологии Партнерская сессия, эксперт по построению партнерств в бизнесе. Член Консультативного совета Яндекса по развитию экосистемы. Председатель Комиссии по правовой защите малого и среднего бизнеса в Московском отделении Ассоциации юристов России.

По мнению Дмитрия, осознанный подход к своим правам и обязанностям, понимание юридических последствий тех или иных действий являются основой формирования цивилизованного, адекватного и грамотного с правовой точки зрения общества. Ведёт YouTube-канал БизПрав: про права предпринимателей понятным языком. Автор книг «Адвокат бизнеса. 20 юридических консультаций понятным языком» (Альпина Паблишер, бестселлер OZON), «Навыки современного юриста: soft skills, повышающие эффективность и качество жизни» (М-Логос).

Закончила Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова по специальности «Технология продуктов общественного питания» и начала свой трудовой путь с повара 5 разряда комбината студенческого питания в г. Омске.

В 2011 году стала самым молодым доктором технических наук в России в сфере биотехнологий пищевых продуктов. До 2018 г являлась вузовским работником от преподавателя до декана технологического факультета.

В 2018 г открыла свою компанию по сертификации и экспертизе предприятий сферы HoReCa, в 2021 г основала онлайн-университет пищевой безопасности Food Safety University, выпускниками которого стали более 3000 специалистов нашей индустрии

Закончил Удмуртский государственный университет по специальности «Экономика и менеджмент», уже на четвертом курсе университета совместно с партнером создал компанию-дистрибьютора продуктов питания, которая существует до сих пор.

Дистрибьюторский бизнес был интересен, но не хватало прямого контакта с потребителями. В 2002 году было открыто первое кафе будущего ресторанного холдинга, который на данный момент развился в компанию с более чем 40 кафе и ресторанов в Ижевске и Перми. Изначально был выбран подход в открытии исключительно собственных концепций. Сейчас функционируют как единичные проекты в разных ценовых категориях, так и две сетевые концепции (10 семейных кафе Мама Пицца и 7 бургер-клубов Ронни).

Основной упор в бизнесе сделан на создание системы обучения персонала и поддержание лояльности у гостей. Ижевск пока не может похвастаться успехами на туристическом поприще, что для компании означает большую важность на поддержание высокого уровня сервиса и лояльности гостей.

Максим часто участвует в качестве спикера в различных мероприятиях для рестораторов в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Перми, Самаре, Казани, Уфе и других городах.
Максим является членом стратегического совета при Главе города Ижевска и членом совета предпринимателей при Главе Удмуртской Республики.

Ещё в далекой молодости, волею случая, я оказался на учебе в Кембридже (Великобритания) - там и зародилась в моем сердце мечта : «хочу когда-нибудь открыть собственный английский паб».

Потом был долгий путь в бизнесе, много разной учебы в бизнес школах, MBA, взлеты и падения :-). И вот в 2006 году детская мечта осуществилась - я открыл свой первый «Английский паб «Британника». Так и начался мой путь в ресторанном бизнесе 16 лет назад.

Теперь у меня с партнерами уже достаточно большая сеть ресторанов : 13 заведений, 9 разных концепций. В 2022 году открываем ещё 3 проекта, в 2023 - ещё 4. Ресторанный бизнес стал частью жизни, работа заряжает и приносит драйв.

С 2016 года попал в общепит и работал с ресторанными проектами Красноярска. После, пригласили в проект (еще только зарождающийся) «Ёбидоёби» и стал работать над ним.

С 2018 года по 2021 год выросли с оборота 2 млн до 2,5 млрд., а также с 2 городов в сети до 100+!

В 2019 году открыл свою доставку «Ёбидоёби» в Санкт-Петербурге, а после и в Петрозаводске.

В 2022 году направили вектор на развитие партнерских проектов и создания холдинга Puzzle Food, куда уже входит 4 бренда доставки суши и пиццы. Активно развиваем международную экспансию и дарк китчен.

Родился и вырос в Санкт-Петербурге, в 2011 году окончил факультет журналистики СПбГУ.
Учился и стажировался в SWISSAM, на пивоварнях Budels (Голландия), Oud Beersel (Бельгия), а также в Freedmen's BBQ (США).
Развивает культуру барбекю в России: Алексей автор фестиваля Smoke&Fire, книги «Smoke BBQ дома и на даче».
Буров стал единственным шефом из России, получившим приглашение на Meatopia — крупнейший барбекю-фестиваль в Лондоне.
В Dreamteam курирует направление кухни, событий и новых проектов.

Евгений окончил Самарский Государственный Аэрокосмический университет, однако своим направлением выбрал не «самолетостроение», а рекламный бизнес.
Создал собственное креативное агентство «Солярис», которое за 8 лет работы превратилось в крупный рекламный холдинг «Конфедерация».
В 2007 году запустил службу доставки японской кухни «СъелБыСам», с этого момента и началась история компании, которая на данный момент насчитывает более 30 ресторанов в 3 городах.
В состав ресторанного холдинга Milimon Family входят:
1) Английское кафе «Кембридж»;
2) Уютное американское ретро-кафе «Бенджамин»;
3) Итальянское кафе «Robbi»;
4) Мясной ресторан «Ваще Огонь»;
5) Пивной ресторан «BEERОКРАТИЯ»;
6) Сеть семейных итальянских ресторанов «Чиполучо»;
7) Сеть французских кафе и пекарен «Софи и Аннабель»;
8) Сеть ресторанов кавказской и восточной кухни «Чайхана Зира»;
9) Сеть бееесподобных ресторанов «Пряный Барашек»;
10) Музыкальное кафе «Bootlegger»;
11) Сеть ресторанов японской кухни «СъелБыСам»;
12) Сеть магазинов и кафе «СушиПорт».

Член Наблюдательного Совета Профессионального Ресторанного Альянса РЕАЛ.
Является спикером ведущих отраслевых конференций и признанным экспертом в сфере HoReCa. Амбассадор фестиваля Gastreet.

Закончил горный университет в 2018, два месяца работал в шахтах Норильска. Шесть лет работал тренером по тайскому боксу, помимо этого увлекся SMM — вел сеть районных Инста-сообществ в Москве. Однажды ко мне за рекламой обратился корейский ресторан. Пригласили в гости, дали попробовать корейский чикен. И я влюбился в этот вкус. Так с курицы и началась моя любовь к корейский культуре.

Потом я подумал, что в Москве корейский чикен мало где готовят — ниша свободна. Значит, надо открывать свой ресторан. И плевать, что нет опыта в бизнесе, про Корею только слышал и в общепите, мягко говоря, был полный ноль. За месяц нашел помещение, придумал меню, названия и цены (потом выяснится, что все сделал неправильно). 10 января 2020 года, за 2 месяца до пандемии, открылся первый «Чико Рико».

Сначала в меню была только курица. В первые два месяца ушел в убыток. Но, когда случился первый локдаун и ресторан оказался под угрозой закрытия, я пошел за вдохновением в Инстаграм и ТикТок. Там я изучал корейскую кухню и смотрел, какие блюда популярны сейчас в Корее, что набирает много просмотров, чего нет в Москве. Учился готовить эти блюда и пробовал на свой вкус. Так в меню появились новые блюда.

В период карантина я начал сам (и продолжаю сейчас) вести Инстаграм Чико Рико и собрал первые 3 тыс. подписчиков. После отмены локдауна ко мне стали приезжать люди со всех уголков Москвы. Я начал стремительно развиваться и за полтора года открыл еще 6 ресторанов в Москве. Сейчас у меня 7 ресторанов с средней рентабельностью 22%. Более 155 000 подписчиков в Инстаграм ресторана и 350 000 в Тикток. В 2022 году я планирую открыть еще 6 ресторанов в Москве, а так же развиваться по франшизе за ее пределами.

Родился в г. Санкт-Петербург.
Закончил СПб ГУАП в 2005 г.
В индустрии общественного питания работает с 2001 г.
В 2002 г. пришел поваром в KFC, в 2005 г. стал в управляющим.
В 2009-2011 гг. занимал должность директора по маркетингу «Гутцайт групп».
В 2011-2014 гг. был совладельцем Abajourcafe (2012 году признан одним из лучших ресторанов России по рейтингу TripAdvizor)
С 2014 г. по настоящее время — совладелец сети неаполитанских пиццерий "22 сантиметра", стейк-хауса Red.Steak&Wine и итальянского бистро "Вини, пани и салями".
В ресторанном бизнесе 20 лет. Постоянный спикер отраслевых мероприятий по темам «маркетинг», «продукт» и «брендинг».
Вхожу в управленческий состав ассоциации «пиццайоло России».

Серийный предприниматель, ресторатор, основатель сети БлинБери и СушиВесла.

В сфере гостеприимства уже более 15 лет. Первый ресторан СушиВесла открыл в 2010 году. Через год компания уже получила статус федеральной сети.

Следующий проект Евгения - БлинБери. Всего за десять лет из одной блинной в Волгограде компания превратилась в крупную сеть, которая успешно масштабируется в формате франшизы. Сегодня в сети более 250 локаций в 30 городах России.

Евгений отец троих сыновей и дочки, альпинист, яхтсмен и путешественник.

Основатель и главный учредитель фонда «Маленькие люди», работающего над реабилитацией детей с онкологическими заболеваниями.

Является спикером ведущих форумов и конференций в сфере HORECA, FoodTech и франчайзинга. Имеет экспертизу в юридической и экономической сферах. Кроме того, обучался в Высшей Школе Экономики по направлению MBA Executive и прошел не один десяток практикумов в Skolkovo.

Ресторатор, соучредитель группы компаний Bellini Group, который насчитывает более 35 успешных ресторанных проектов. Директор Института гастрономии Сибирского федерального университета, первого в России высшего учебного заведения в сфере гастрономии, единственного кампуса INSTITUT PAUL BOCUSE в России. Алексей Горенский закончил Сибирскую Аэрокосмическую Академию по специальности Экономика управления на производстве. Тогда был запущен первый бизнес, абсолютно не связанный с общепитом - производство полиэтиленовой упаковки. В 2004 году, появилась первая кофейня «Крем», которая положила начало большому пути группы компаний Bellini Group. Совместно с партнерами в проект было вложено порядка 40000$, которые окупились уже за полгода. Сейчас в Bellini Group работает более 2000 сотрудников. Годовой оборот компании 2 млрд. рублей.

Эксперт ресторанного бизнеса, за 22 года карьеры успешно освоил все процессы от управления кухней до создания собственных заведений.
Создатель уникальных программ обучения для рестораторов HURMA Insider и HURMA Insider PRO.
Основатель направления обучения и консалтинга в рамках проектов HURMA Education & HURMA Consulting.
Идеолог Gastreet International Show – самого большого ивента в ресторанной сфере и уникальной образовательной отраслевой площадки.

По образованию инженер радиолокации.

Карьеру в ресторанном бизнесе начал с 1989 официантом в кафе «У Юзефа». После уехал работать в Финляндию. По возвращении в Москву в 1996 году начал работать на теплоходе «Александр Блок», на кухне которого семь лет изучал премудрости профессии. С 2002 года в течение двух лет занимал должность корпоративного шеф-повара в компании Global Foods. С 2004 года занимал должность бренд- шефа копании «Арпиком» в ресторанах «Гудман», «Колбасофф», «Мамина Паста», был одним из со основателей стейк-хауса «Строганофф» в городе Санкт – Петербург.

Стажировался в Германии, Франции, Испании, Швейцарии, Чехии и Норвегии.

Участвовал в организации Российской гильдии шеф-поваров, членом которой является до сих пор.

В 2007 году совместно с ресторатором Антоном Лялиным запустил собственный проект «Торро Гриль», который со временем вырос в сеть из 12 заведений по всей России (Калининград, Москва, Химки, Воронеж, Владивосток, Магадан). 2013 год - запуск нового проекта – сеть ресторанов с морепродуктами Boston Seafood & Bar (2 ресторана в Москве). В 2016 году открытие винного бара Magnum Wine Bar, обладателя четырех престижных наград от Wine Spectator и двух звезд от журнала The World of Fine Wine (винный аналог ресторанного гида MICHELIN). В сентябре 2020 года также совместно с партнером Антоном Лялиным открывает авторский итальянский ресторан Trattoria Mozza, который стал современным переосмыслением и перерождением первого итальянского проекта «Мамина паста» 2004 года.

Партнер Bellerage.
Практика Аудита и Налогового Консультирования.

Выпускница Санкт-Петербургского Университета Технологий, специализация «Бухгалтерский учет и аудит», Степень Executive MBA в области финансов, Школа Менеджмента Университета Антверпена (UAMS, Бельгия), 10 лет в Telenor, СНГ в должности Главного бухгалтера/Финансового директора, 4 года в A-Pressen EEMA в качестве члена Совета Директоров и Руководителя Ревизионной Комиссии.

Управляет всеми московскими и региональными проектами Ginza Project, основатель и бренд-шеф ресторана «Рыбторг».
Профессиональный опыт — более 20 лет корпоративного управления в медийных, телекоммуникационных и IT-компаниях, среди которых «НТВ Плюс», АКАДО, «РИА Новости» и другие.
Родился в 1973 году в Москве. В 1996 году окончил Институт (школу-студию) имени Вл. И. Немировича-Данченко при МХАТ имени А. П. Чехова по специальности «Продюсер исполнительских искусств». Позднее получил сертификат по маркетингу в The City University of London.