Работаем с клиентской базой и настраиваем CRM-маркетинг.

• Возможности и инструменты CRM-маркетинга.
• Рабочий Email-маркетинг.
• Аналитика и персональные предложения.

Никакие новые техники не взлетают, если ключевая команда застряла на прежнем уровне ответственности и мышления. А нам надо дальше! А нам надо разрешать сложности. Нам надо меняться. Бизнесу надо больше и по-другому!

Команда, которая меняется вместе с владельцем - мечта каждого руководителя. Хочу, чтобы подхватывали. Хочу Кайдзен. Хочу инновации. Хочу передовые практики. Хочу больше ответственности. Больше автономии. Хочу горящих глаз. Возвращаюсь с GASTREET, надо внедрять, а они… такие верные, но в страхе, спазме, «на старых лыжах» и сопротивлении.

• Почему даже у сильных рестораторов часто команда застревает в прежних ценностях верности и исполнительности?
• Можно ли сохранить «родную» ключевую команду руководителей и растить с ней бизнес далеко и долго? А когда нужно «поменять коней»?
• Разрыв в уровне ответственности между лидером и ключевой командой. Почему менеджмент «выключается», остаётся на уровне преданных порученцев и как это изменить?
• Есть ли вклад лидеров в то, что команда не растёт? (Спойлер: есть, и я объясню какой именно!)

Как быть коммерчески успешным работая с гостями города и местными жителями? Понятные блюда в сложной концепции.

Бар-менеджер коктейльного бара Imbibe!
Соавтор проекта 101.

Шеф-повар модного Lino Bistro, открывшегося на Остоженке в декабре 2021 года в тандеме с ресторатором Светланой Дробот. Ранее Григорий открывал и возглавлял Cutfish. Долгое время работал в команде WFR (Chicha, Chef's Table).

Генеральный директор

People partner

Директор по маркетингу

Ресторатор, бизнесмен, владелец Semifreddo-Mulinazzo, кафе-пиццерий «Академия», La Bottega Siciliana, Focacceria и других проектов.

В 2012 году начала работать в ресторанной индустрии в г. Красноярске, там была реализована первая программа лояльности с автоматизацией маркетинга.

С 2016 году, после переезда в Москву разработала для компаний в России и стран СНГ более 40 программ лояльности. В том числе для компаний: Black Star, Кофемания, Skolkovo, Mybox, Кумпан кофе, Ninja Pizza и др.

В 2020 году создала лабораторию CRM-маркетинга CIFRA.

«10 лет назад начал свой карьерный путь в Санкт-Петербурге. Прошел путь от барбека до бар-менеджера, сейчас занимаюсь консультированием и участием в открытии баров.

В разгар пандемии с Денисом Саяпиным запустили гуманитарный проект по работе с себестоимостью, целью которого было создавать актуальные и утонченные напитки до 101 рубля.

Помимо этого:

• Экс колумнист портала Bartenders School by Bacardi Martini
• Преподаватель школы Bartenders FAQtory
• Бар-менеджер французского коктейльного бара Santé»

Ресторанный навигатор
Москва

Автор проекта «Ресторанный навигатор», издатель проекта анонимной ресторанной критики Insider.Moscow
В декабре 2014 Михаил запустил проект Insider.Moscow, как блог о ресторанах, в котором публиковались рецензии таких авторов как Татьяна Толстая и Евгений Гришковец. Михаил верил, что развитие ресторанной индустрии невозможно без профессиональной критики и рецензии его авторов и его самого получали сотни тысяч просмотров в первые несколько дней и десятки тысяч репостов в социальных сетях.
В 2019 году проект был закрыт, а Михаил представил публике свой новый рейтинг «Ресторанный Навигатор», где отказался от резкой критики в пользу полноценного справочника в оценками по модели легендарного Zagat. В книгу вошли более более 1200 ресторанов Москвы и на данный момент уже вышло пять выпусков, включая первый объемный гид на английском и китайском языках. Сейчас «Ресторанный навигатор» – единственный в России печатный ресторанный рейтинг, который оплачивает свои чеки самостоятельно и постоянно обновляет данные по тысяче ресторанов Москвы.

Дарья Сытина более 19 лет работает в ресторанном бизнесе:

• знает этот бизнес изнутри;
• начинала свою карьеру как официант, бармен в ведущих ресторанных холдингах Петербурга, таких как Probka Family, Italy Group;
• в 2015-2017 гг. была первым HR-менеджером Italy Group и занималась построением с нуля всей корпоративной культуры и системы обучения сотрудников;
• в 2017 закончила бизнес-школу IMISP по курсу «Управление человеческими ресурсами»;
• в 2019 закончила институт коучинга NWCU по курсу «Коучинг в бизнесе»;
• с 2017 по настоящее время Дарья занимается частной практикой и консультирует бизнесы по управлению персоналом, проводит тренинги по человечному сервису и интеллигентным продажам;
• является профессиональным коучем и занимается обучением и развитием руководителей;
• в 2020-21 гг. Дарья провела авторский курс для предпринимателей «Лаборатория Сервиса» при поддержке Министерства инвестиционной политики Новгородской области.

Среди клиентов и партнеров Дарьи:
- Remy Kitchen Bakery, Cutfish, Рестораны Раппопорта, Чайхона N1 Тимура Ленского - г. Москва
- Subzero, Кузня, Сад, География, Кидо, Хачапури и Вино, Ферма Бенуа, Made in China, Пуд Хлеба и другие - г. Санкт-Петербург
- La Veranda Family - г. Анапа

Маркетолог, Digital-эксперт, основатель креативного агентства KURAGA.

Уверен, что осознанный подход к маркетингу — залог любого проекта. Антон отвечает за весь диджитал в проектах клиентов, а также помогает развивать доставку, клиентский сервис и коммуникации.

В 2021 году Антон выступил автором и преподавателем курса «Маркетинг в ресторанном бизнесе» на платформе Skillbox. За последние 7 лет успел поработать более чем с 200 ресторанными концепциями страны.

Среди клиентов агентства проекты ресторанных групп: NOVIKOV Group, Pinsky & Co, VASILCHUK BROTHERS, Black Star, Bazar Family, Gremm Group и другие.

Артём Гребенщиков очень круто подбирает качественные локальные продукты, уникальные вкусовые сочетания и постоянно совершенствуется в гастрономии и вине.

В ресторанном бизнесе с 2000 г., в должности шеф-повара с 2005 года. Является тренером национальной российской сборной WorldSkills, которая в 2019 году заняла 1 место на чемпионате мира в Казани, показав лучший результат среди 46 стран участников, а также в 2021 - золото на чемпионате EuroSkills в Австрии.

• Лучший шеф-повар 2018 и 2019 года по версии ресторанной премии Where To Eat.
• Лучший шеф-повар 2018 года по версии издательства GQ.
• Лучший шеф-повар 2017 и 2018 года по версии Премии «Топ-100 ресторанов Петербурга».
• Спикер российских и международных гастрономических конгрессов, таких как, Madrid Fusion 2020.

На данный момент Артём является шеф-поваром и совладельцем ресторана Bourgeois Bohemians в Санкт-Петербурге. Ресторан неоднократно входил в тройку лучших ресторанов Санкт-Петербурга и пятерку лучших ресторанов России.

Предприниматель.
Мама двоих сыновей.
Амбассадор МШУ «Сколково».
Доверенное лицо мэра Москвы по вопросам предпринимательства.
Общественный представитель Уполномоченного при Президенте РФ по защите прав предпринимателей в сфере малого и
среднего бизнеса.
Глава представительства ФРИО в Москве.
Член попечительского совета детского хосписа «Дом с маяком».

Родилась 25 сентября 1974 года в г. Северодвинск Архангельской области.

Образование.
1995 МГУ имени М.В. Ломоносова факультет журналистики.
2015 Московская школа управления «Сколково».

Начала карьеру с развития собственного бизнеса – рекламно-производственной компании «Триада».
В 2009 году придумала и открыла первый АндерСон.
К 2020 году управляет федеральной сетью из 40 семейных кафе и Фабрики Счастья
«АндерСон» (café-anderson.ru). Собственные торговые марки АндерСон ─ десерты и линейка здоровых блюд быстрого приготовления для всей семьи ─ стали хитами торговых розничных сетей ВкусВилл, Перекресток, Азбука Вкуса, Утконос, Самокат.

С 1992 по 2008 год — успешно руководила департаментами маркетинга холдинга «Объединенные кондитеры», компаний «Ralf Ringer» и «Русский продукт».

Развивает сеть «АндерСон» как социально-ответственный бизнес. Кафе АндерСон становятся гордостью и лучшей частью семейной инфраструктуры в каждом городе, где присутствуют. В каждом «АндерСоне»: продуманные большие детские игровые, отдельные комнаты для кормления грудных детей с пеленальными столами и подогревателями для бутылочек, развивающие мастер-классы для малышей, обучающие и развлекательные мероприятия для всех членов семьи.

Сеть «АндерСон» поддерживает благотворительные проекты фондов «Подари жизнь», «Бюро Добрых Дел», «Вера», «Дело жизни», деревни SOS, «Больничные клоуны» и многих других. За годы своего существования «АндерСон» провел более 500 благотворительных проектов в области семьи и детства.

Для своих сотрудников и членов их семей «АндерСон» ─ гарант интересной работы и
стабильной зарплаты в коллективе единомышленников. Сейчас в компании задействовано более тысячи человек, каждый из которых искренне гордится тем, что делает.

Все, что можно увидеть, попробовать и почувствовать в АндерСоне, сделано с любовью к детям и родителям.

«Карьера в маркетинге начиналась не в ресторанной индустрии. Отучилась сначала в Высшей школе экономики, затем в London school of Economics. После чего долгое время занималась fashion marketing в Лондоне, который и подтолкнул переключиться на гастрономический pr&marketing.

Любой маркетинг – это не сухая статистика и автоматическое выполнение задач. Это прежде всего впечатления. Такое представления о ресторанной индустрии мне удалось получить от времени работы с проектами Novikov Group и WRF.

В 2020 году, пришла на свою нынешнюю должность и поняла, что, в добавку к «впечатлениям», маркетинг – это ещё и воображение. Мы должны уметь не только угадывать, но и предвосхищать желания гостей – задавать тренды, о которых будут говорить и которые будут волновать.

За пару лет в компании я и моя команда запустили более 10 проектов в России и ОАЭ: от разработки концепции до операционной деятельности. Самые значимые проекты и «говорящие» проекты – это, конечно, Хорошая девочка, грузинский Такахули и французское бистро Lou Lou. Недавно открылся Средиземноморский ресторан Юг, плюс на этот год – у нас запланировано еще 4 новых проекта, о которых вы точно услышите.»

Закончила Международный Институт Рынка по специальности лингвист-переводчик.
Будучи ещё абитуриентом, как и многие будущие филологи, попала в ресторан на позицию официант и… осталась в индустрии гостеприимства по сей день.

С 2014 года пришла в Группу компаний HURMA (г. Москва) директором первого франчайзингового бара «Дорогая, я перезвоню..,» в Самаре. Через год стала тренинг-менеджером всей сети в Москве, ещё через три - HR-директором.

В 2020 году успешно запустила проект «Тебурасика» в качестве директора и в 2021 вернулась на позицию HRD. Помимо этого, принимаю участие в открытии и запуске проектов в рамках HURMA Operating, а так же консультирует барные и ресторанные проекты.

Роман Сабанаев - специалист по сезонным меню и локальным ингредиентам, себестоимости и работе в сети по барному направлению. Поэтому он едет спикером на GASTREET 2022.

• Начинал путь в барной индустрии в Волгоградской области.
• В своем регионе прошел путь до бар-менеджера в ресторанном комплексе и успел поучаствовать в большом количестве конкурсов.
• В 2019 получил приглашение в новый проект Paloma Cantina от команды El Copitas Bar.
• На протяжении последних трех лет с командой провел множество лекций и гостевых смен в России и других странах мира.
• На данный момент отвечает за барное направление в команде El Copitas Bar.